クスパ レシピ
鯛コルネ 西井 英子先生
お刺身用の鯛とパイシートを使って簡単に出来るお魚料理です。
お魚嫌いな、お子さんでもパンと間違えて食べてしまうかもしれません♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
鯛を２cm幅の斜め棒状に切る。下味の塩こしょう・カイエンヌペッパーを振り、パセリのみじん切りを適量振りかける。
【2】
パイシートは冷蔵室で解凍し、オーブンシート２枚で挟んで、麺棒で５mm厚ほどに伸ばしていく。
【3】
鯛にすき間なく巻き付けていき、溶き卵をハケで薄く塗り、１８０〜２００℃に予熱しておいたオーブンで焼く。パイがふくらみ、良いや黄色がつけば出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
パイシートをすき間なく巻くと、本当にコルネの様な仕上りになります。
つや出しと焼き色をつけるための卵は、出来れば卵黄を水少量で溶いたものを塗って頂くと、よりきれいな焼き色がつきます。
レシピ制作者
西井 英子：フランス料理教室 Amuse（大阪府 和泉市 府中町1-21-28）
■先生のプロフィール
短大卒業後、洋菓子店で約１０年ほど働きながら、独学でフランス料理を学ぶ。 本格的に学びたいため２９歳でエ…(全て読む)
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