クスパ レシピ
至福のうずら卵 白トリュフオイルの香り 西井 英子先生
とっても簡単！材料さえ揃えば、5分で至福の味がお家でも楽しめます♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:5分
うずら卵
4個
マスカルポーネチーズ
大1
白トリュフオイル(市販品)
適量
塩コショウ
少々
製菓用アーモンドクランチ
小2
仕上げのココアパウダー
適量
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作り方
【1】
うずら卵を常温に戻して、沸騰してから2分10秒茹で、冷水にさらす。
【2】
マスカルポーネはボウルに入れて、塩コショウとアーモンドクランチ、トリュフオイルで調味して、殻をむいた卵と和える。
【3】
仕上げにココアパウダーを、茶こしで薄く振る。
★調理のコツ・ポイント★
うずら卵の殻の中の薄皮が少し固いので、潰さない様に、ゆっくりむいて下さい。
塩は少しずつ加えて、味をみながら調味して下さい。
レシピ制作者
西井 英子：フランス料理教室 Amuse（大阪府 和泉市 府中町1-21-28）
■先生のプロフィール
短大卒業後、洋菓子店で約１０年ほど働きながら、独学でフランス料理を学ぶ。 本格的に学びたいため２９歳でエ…(全て読む)
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