鯛のアラ焚き🐡のレシピ、作り方（sakata）

【1】

ゴボウは6Cm長さに切り、ゴボウの太さに応じて半分から4等分にの縦割りに切る。

【2】

沸騰しているお湯に鯛のアラを入れて、表面が白くなれば火を止める。

【3】

シンクへ鍋を移して、お湯を捨てて水を加えて、鯛の頭のウロコを軽くこすって取り、サッと洗い流す。

【4】

鍋にゴボウを敷き、その上に鯛をのせる。

【5】

鍋に酒とみりんを入れて、火にかけ沸騰させる。

【6】

沸騰すればだし汁を加えて砂糖も加える。

【7】

沸騰してくればアクを取り除き、醤油を加え、20分ほど煮る。

【8】

そのままコトコト沸いているくらいの火加減で、50分ほど煮て煮汁が半分くらいになればOK。

【9】

出来上がり✨