クスパ レシピ
ビシソワーズの冷製パスタ サーモンムースと共に Kai 先生
レシピ開発で作成した別々のレシピを冷製パスタにして頂いてみたら、とっても美味しかったので是非、組み合わせてお召し上がり下さい。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
カッペリーニ
100ｇ
熱湯
１０００ｃｃ
塩
小さじ２
オリーブオイル
大さじ１
マスカルポーネビシソワーズ
３００ｃｃ
マスカルポーネとサーモンのムース
２００ｇ
ほうれん草のピューレ
１０ｇ
スモークサーモン（飾り用）
60ｇ
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作り方
【1】
カッペリーニは指定の時間より１分長めに茹で、冷水にとって冷やす。
【2】
器にパスタを盛り付けマスカルポーネビシソワーズを注ぎ、マスカルポーネとサーモンのムースを中心に乗せ、飾り用のサーモンで飾りほうれん草のピューレで彩を添える。
★調理のコツ・ポイント★
とっても凝ったお料理のように見えますが、実はとっても簡単です。パスタを茹でながら、ジャガイモなどを電子レンジで加熱しながらゼラチンの準備をしたりムースを作ったりとながら作業をしてみて下さいね。タカナシ乳業さんの北海道マスカルポーネを使用することでとっても簡単に作れます。
４人分で１００ｇしかパスタを使用しませんが、ジャガイモのスープやムースと共に頂くととってもボリュームのある一品になります。
レシピ制作者
Kai ：Kai Kitchen Atelier & Life（神戸市中央区中山手通）
■先生のプロフィール
大手料理教室にて８年間、料理、パン、ケーキの講師、およびレシピ開発、教室運営に携わる。その後、自宅で料理教…(全て読む)
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