ブロッコリーのツリーサラダのレシピ、作り方（大塚　有子）

【1】

エビは殻と背ワタをとり軽く洗い、塩・酒を少々ふりかけ
片栗粉を加えてもみこむ。

【2】

ブロッコリーは子房に切り分け蒸し器にならべ、その上に耐熱容器に入れたエビをのせ、一緒に6分ほど蒸す。

【3】

蒸しあがったブロッコリーをボールに移し、クレイジーソルトとオリーブオイルをかけて味をからませ、粗熱を取る。

【4】

パプリカは4ミリほどの厚さに切り、プチトマトは横半分に切る。

【5】

大きな皿に直径5センチほど空け、その周りにブロッコリーを茎を内側に一周させ、2段目からは所々ににエビやプチトマト、パプリカなどを飾るように置いていく。
最後に星形に切った黄色のパプリカを飾って出来上がり。

【6】

マヨネーズにすったにんにくを混ぜたソースをかけてただきます。
お子様には、にんにくの量を少なめにして。