クスパ レシピ
★いちじくのキャラメリゼの前菜★ 緒方 亜希野先生
サントリーさんから、お気に入りのフルーツを、サントリーV・Oブランデーに漬けて楽しむという新しい提案。保存容器も一緒に頂戴したので、さっそく、大好きないちじくを漬けてみました。漬けたいちじくを使って大人のおつまみスイーツのご紹介です♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:10分（漬け込む時間を除く）
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作り方
【1】
ぴかぴかの取れたていちじくを使用。お酒につけるときは、少し固めがいいと思います。
【2】
無農薬なので、皮ごと1/4～1/6にカットして保存容器へ。※農薬が心配なときは皮をむいて。
【3】
サントリーV.Oをたっぷりと注ぎ、
【4】
しっかりふたをして涼しいところで放置。一日たったらいただけるとのこと♪
【5】
こちら二日目のフルブラ（フルーツブランデー）漬けこんだいちじくを使って、大人のおつまみスイーツを♪
【6】
フライパンにバターを溶かし、強めの中火でいちじくをソテーする。
【7】
いちじくがあたたまったら、フライパンのわきに寄せる。あいたところでグラニュー糖を焦がし、いちじくに絡める。
【8】
いちじくから水分が出て、とろっとしたらクルミとアーモンドを加えて混ぜる。
★調理のコツ・ポイント★
くるみ、アーモンドはローストして粗く砕いておく。
自家製フレッシュリコッタは、レシピ一覧からご覧ください。
（リコッタはレモン汁だけでつくるより、お酢（今回はホンチョ）を加えたほうが、まろやか。）
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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