メカジキのスープ煮のレシピ、作り方（山崎美雪）

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クスパ レシピ

メカジキのスープ煮 山崎美雪先生

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メカジキをスープでさっと煮て、漬け込んだまま保存します
サラダのトッピングにも、サンドイッチのグザイにもぴったり！

トッピングとして使うときは、写真左のようにほぐして使うといいですね

＜材料＞  分量:メカジキ３、４切れ   調理時間:１０分

メカジキ切り身

３，４枚

野菜スープ　

２カップ

ローリエ

１枚

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作り方

【1】

メカジキは軽く洗っておく

【2】

自分で野菜からとったスープに（あるいは、水２カップと、スープキューブで作ったスープでもいい）、メカジキを入れて、火にかける

【3】

中火くらいでじっくり煮始め、時折返しながら、芯まで火が通る寸前で火を止め、余熱で中まで火を通す。

【4】

味を見て、好みで少し塩を足し、冷めたらスープごと、タッパーで冷蔵庫に保存する。１週間くらい、サラダやサンドイッチに使える

★調理のコツ・ポイント★

煮過ぎないこと。
好みで粒胡椒や、パセリ、ローズマリーなどもスープに煮だすと香りのいいものができる

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レシピ制作者

山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

■先生のプロフィール

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   しっかりパン体験

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