イタリア料理 牛肉のカルパッチョのレシピ、作り方(松山 恭子)

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イタリア料理 牛肉のカルパッチョ 松山 恭子先生

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牛肉のカルパッチョです。
このレシピ牛肉のカルパッチョはヴェネチア料理として1950年Giuseppe Ciprianiにより紹介される。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

牛肉の薄切り
200gr
パルミジャーノチーズ(削り)
200gr
ルッコラ 
適量
塩、レモン汁、オリーブオイル
適量

作り方

【1】

・お皿に牛肉薄切りを敷きつめる。

【2】

その上にEXVオリーブオイル、塩少々、レモン汁、ルッコラ、パルミジャーノチーズをかける。

★調理のコツ・ポイント★

塩は少ないほうが良いです。

レシピ制作者

松山 恭子:LCI イタリアカルチャースタジオ(東京都 武蔵野市吉祥寺)

■先生のプロフィール

イタリアへ留学した際に各地の料理学校や家庭を回り、料理レシピを収集開始。現在20州内16州を周ったところで…(全て読む)


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