【お家で作れる】「ぷっくりマフィン」の作り方（一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会）

クスパレシピ

ぷっくりマフィン一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会先生

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白砂糖、卵、乳製品なしのマクロビオティックスイーツ！ぷっくりとしたかわいらしい形に仕上がるマフィンです。

＜材料＞分量:マフィン型４個分調理時間:30分

全粒薄力粉

50㌘

薄力粉

100㌘

ベーキングパウダー

小さじ1.5

塩

ひとつまみ

豆乳（無調整）

100ＣＣ

メープルシロップ

60ＣＣ

なたね油

60ＣＣ

ドライフルーツ（レーズン、いちじくなど）

お好みで

マクロビオティックマフィン

2件
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作り方

【1】

全粒薄力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてホイッパーなどでよく混ぜる。

【2】

豆乳、メープルシロップ、なたね油を１とは別のボウルでよく混ぜる。

【3】

１の中に、２を入れてさっくりと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに、ドライフルーツを入れて混ぜる。

【4】

油をひいたマフィン型に流し込み、空気を抜いて１６０～１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

☆ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのものを使ってください。
☆３の工程では混ぜすぎないように。混ぜすぎると「グルテン」が出て膨らみにくくなります。
☆電気オーブンの場合には、ガスオーブンよりも温度は高めで焼くとうまくいきます。
☆ドライフルーツ以外にもナッツなどを入れても美味しいです。
☆生地にココアを入れればココアマフィンになります。

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