ぷっくりマフィンのレシピ、作り方（一般社団法人日本グルテンフリーアドバイザー協会）

【1】

全粒薄力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れてホイッパーなどでよく混ぜる。

【2】

豆乳、メープルシロップ、なたね油を１とは別のボウルでよく混ぜる。

【3】

１の中に、２を入れてさっくりと混ぜる。まだ粉っぽさが残っているうちに、ドライフルーツを入れて混ぜる。

【4】

油をひいたマフィン型に流し込み、空気を抜いて１６０～１７０℃のオーブンで２０分ほど焼く。
竹串をさしてみて、生地がついてこなければ出来上がり。