５月のレモン尽くしのレッスンの後半では「レモンクリームのカップケーキ」をご紹介します。レモン果汁とレモン皮を生地に混ぜ込み生地の中にもレモンクリームを埋めてマフィンカップに生地を均等にいれたあとオーブンで焼き上げレモン風味のクリームをマフィンのトップに飾って完成です。マフィンカップ６個作ってお持ち帰りしていただきます。

来月はレーズン酵母で作る「厚焼きイングリッシュマフィン」をレクチャー致します。
中はふわふわモチモチ外はカリッと焼き上げます。
レッスンでは、事前に用意した自家製酵母生地でマフィンを２つ焼きあげてお持ち帰りして頂きます。
今回はお持ち帰りの生地はございません。（生地捏ねはデモンストレーションのみ）
代わりにレーズン酵母液をお持ち帰りして頂きますので
ご自宅での復習用にご活用ください。
■レッスン料：5,000円

選べる体験レッスンをご用意致しました。
（ご予約時に１つお選び下さい。）
⬇

①マドレーヌ

マドレーヌ型 12個お持ち帰り



②チョコチップマフィン

マフィン型　6個お持ち帰り



体験レッスンは１時間ほどのレッスンになってます。



◎全てのレッスン共通
⬇
・お作り頂いたケーキやパンは全てお持ち帰り出来ます。

・フリードリンク(お茶菓子付)です。

少しもっちりしたチョコレートの生地から、アツアツのチョコレートが溶け出します。

濃厚です！

プレッツェルベーグルとハイブリッドなベーグル？プレッツェル？を作ります。
今回もランチ付きではないのでサブメニューとしてブルーベリーがたっぷり入ったマフィンを作ります。
ただのマフィンではなく米粉ともち麦粉で作ったマフィンしかも乳不使用です。
砂糖もきび砂糖で安心安全材料で作ります。お楽しみに。

プレッツェルベーグルとハイブリッドなベーグル？プレッツェル？を作ります。
今回もランチ付きではないのでサブメニューとしてブルーベリーがたっぷり入ったマフィンを作ります。
ただのマフィンではなく米粉ともち麦粉で作ったマフィンしかも乳不使用です。
砂糖もきび砂糖で安心安全材料で作ります。お楽しみに。

少しもっちりしたチョコレートの生地から、アツアツのチョコレートが溶け出します。

濃厚です！

北海道産の希少なスペルト小麦を石臼挽きにした全粒粉を使って作るイングリッシュマフィン。手作りする紙のセルクルを使うので、セルクル型を買わなくてもご自宅で同じように焼くことができます。

講師デモ→実習→試食：6個作成、お持ち帰り。難易度：低
ノンイーストブレッドの代表、アメリカンタイプで、薄力粉を使用したしっとりマフィン。
生地には旬のブルーベリーをたっぷり入れて、焼成です。
生徒様から、こんなにしっとりとしたマフィンは初めて！美味しい！！と大好評のマフィンです。
是非、作ってみて下さいね♪ご予約、お待ちしております♪

日々活躍するシンプルなお食事パンとパンと楽しむプチデリを学べる
コースでのお教室です。
毎回、お一人ずつ２種類のパンを作ります。
（通常ニ回分のパンをワンレッスンで沢山作ることが
出来ますので効率良くパン作りを学べます）
又発酵の合間に、パンと愉しむ簡単なお料理も作ります。
又2名様までのレッスンなのでしっかり学ぶ事ができます。
パン作りは季節により、生地に加える水分量、温度管理が大切になります。
季節を通してパン作りを体験する事でご自宅でも美味しいパンが焼ける様になります。
こちらのお教室ではドライイーストを使用し、
様々な方法で手ごねでのパン作りをお伝えいたします。
お教室で使用するパンの材料(粉、塩、砂糖、油脂等)は
パンの旨みが感じられる講師が厳選した(国産のものが主)
ものを使用します。

♢こちらのお教室はお一人から開催可能ですので、こちらの開催日程以外で
ご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい。

２０２２年４月より下記メニューとなります。
全１２回のコースレッスンとなりました
受講中はレッスンのアフターフォローをさせて頂きます
①塩バターパン／ドッグ&バンズパン
②イングリッシュマフィン／シナモンロール
③白パン／シュガーレーズン
④マッシュポテトフォカッチャ／角食パン
⑤黒胡麻食パン/揚げドーナツパン
⑥全粒ロールパン／イギリスパン
⑦シリアルブレッド/カルツオーネ
⑧ライ麦パン／黒糖胡桃パン
⑨カンパーニュ／スコーン(微量イースト)
⑩クッペ／ベーコンエピ(低温長時間発酵)
11.ブリオッシュ(低温長時間発酵)/リュスティック
12.ベーグル二種