台湾夜市の楽しさ、美味しさ、そして温かさをたっぷり楽しめるコースです。

【レシピ】

=== 薬膳熱蛋奶(薬膳エッグノック)

牛乳に卵黄を入れて溶かした、冬に嬉しい温かいドリングです。生姜とシナモンの香りを効かせながら、トッピングの棗もどうぞ！


=== 香鶏排(台湾唐揚げ)

見た目の大きさはもちろん、味の美味しさにもびっくりします。台湾のスパイスを楽しめる、さくっジューシーな鶏排（ジーパイ）は夜市の王道とも言えます。


=== 大腸麺線(豚もつミェンシェン)

カツオのダシが効いたとろみスープに、台湾の懐かしい香りが漂っている一品です。日本の方が好んで食べますので、人気店の行列が続くわけです。


=== 蚵仔煎(台湾カキオムレツ)

冬と言ったら「カキ」、そして台湾料理のカキと言ったら「蚵仔煎（オーアジェン）」ですね！もちっとした生地の作り方はもちろん、カキにベストマッチの野菜も一挙公開します。


=== 地瓜球(サツマイモ揚げ団子)

夜市で「地瓜球」の屋台を見かけたら、いつも心が躍ります。大人から子供まで、その揚げたてのサクサク、もちもちの虜になります。サツマイモの香りでたっぷり癒してもらえます。


=== 地瓜圓花生湯(サツマイモ団子入りのピーナッツぜんざい)

甘く煮た、ホクホクのピーナツぜんざいに、もちもちのサツマイモ団子を添えた、温かいスイーツです。

サクッと軽いシナモンロールを　お茶のお供に

　珈琲ベースのシフォンケーキにモラセスシロップ、ジンジャーパウダー、シナモンパウダー、珈琲を合わせたクリームでデコレーションをしたクリスマスをイメージしたシフォンケーキです。

　オプション(2500円)シフォンケーキに合わせてモラセスシロップで作るクッキーです。カナダではポピュラーな冬のクッキーです。モラセスシロップ、ジンジャー、シナモンパウダーなどで作るクッキーはカフェオレ、珈琲などで良く合うクッキーです。

ジンジャーブレッド生地に、アイシングを施して、
3Dのオーナメントクッキーを作ります。
ジンジャー、シナモンなどスパイスと蜂蜜の香りがクリスマス感をあげます。

クリスマスツリーに飾ってくださいね。

２時間で作る手ごねパン作り。オリジナル製法でふんわり♪柔らか♪
★体験レッスン：ふわふわプリンパン
¥3.700
計量から焼き上げまでパン作りの全てを体験頂けます。
期間限定パン★ リッチシナモンロール又はベリーとココアのリースブレッド
¥4.000

ジンジャーブレッド生地に、アイシングを施して、
3Dのオーナメントクッキーを作ります。
ジンジャー、シナモンなどスパイスと蜂蜜の香りがクリスマス感をあげます。

クリスマスツリーに飾ってくださいね。

柔らかに香るサーモンのマリネや
カリッと焼き上げた鯛にフランス王道のソースを合わせたメインディッシュをご紹介します。
デザートはこの時期らしくシナモンなどをきかせたフルーツの一品です。

２時間で作る手ごねパン作り。オリジナル製法でふんわり♪柔らか♪
★体験レッスン：ふわふわプリンパン
¥3.700
計量から焼き上げまでパン作りの全てを体験頂けます。
期間限定パン★ リッチシナモンロール又はベリーとココアのリースブレッド
¥4.000

シナモン生地にブランデー漬けしたレーズンを混ぜ込みナッツとクランベリーでクリスマス風に仕上げたパンです。
パンは講師も一緒に作りながらのレッスンなので　とっても分かりやすくなっております。
強力粉は、安心安全な国産小麦(春よこい)を使っています。(ふんわりモッチリ日本人好みのお粉です)
パンの発酵時間を利用して、豆乳で作るふんわりココア蒸しパンも作ります。可愛くトナカイさんに仕上げましょう♪

本格的なシュトーレンを飛ばし飛ばしにはなりますがご紹介します。
ホシノ天然酵母を使い、中種、本捏ね、焼成と3日間かけて仕上げます。
当日は、私が仕込んだ中種を使い本捏ねのデモストレーションを見ていただき、
皆様にはご用意した本捏ね生地を成型、焼成、仕上げ、ラッピングを体験していただきます。
さらに、冷却時間にホシノ天然酵母を使ったザクザクの酵母スコーンを作ります。
皆様が仕上げたお持ち帰りいただき、
私で仕上げたシュトーレンは試食します。
3日かけて仕上げるシュトーレンは香りも良く、日持ちもいいとされています。
具材は、
ピスタチオマジパン、マロングラッセ、オレンジグラッセ、ナッツ、カレンツ、チェリー、
仕上げにシナモンシュガーと、外側には和三盆を施した贅沢なシュトーレンです。

具材も豪華で本格的なシュトーレンなのですが、デモストレーションを加えて飛ばし飛ばしになりますが、
シュトーレンづくりを体験したい方、レシピを知りたい方、ぜひご参加ください。