基本のイチジクジャムのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

【1】

イチジクは流水で洗い表面を綺麗にあらいながし、包丁を使って皮を剥き、食べやすい大きさにきる。

【2】

お鍋に１と砂糖を入れ、３０分ほど置いおておくと砂糖が溶けてくる。

【3】

２の鍋を加熱し、沸いてくれば火を弱くしコトコト１５〜２０分炊き、途中でアクをすくいます。

【4】

３の火を止め、すだちを絞り入れたら完成です。

【5】

煮沸した瓶に４を手早く入れ蓋をしたにして冷ます。