はにいさん
ありがとうございます。ふきに胡麻合いますよね♪
- 佐藤 絵里子先生
- 2019/5/8 13:24:58
クスパ レシピ
フキと厚揚げのたいたん 佐藤 絵里子先生
旬のふきで、春の煮物をつくります
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
ふき
1/2束
厚揚げ
1丁
A だし
200ｃｃ
A 薄口醤油
大さじ1
A 酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
すり胡麻
適量
作り方
【1】
ふきは塩をふって板ずりし、熱湯でゆでて水にとり、皮をむき４～５ｃｍに切る。
【2】
厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをしてから、適当な大きさに切る。
【3】
鍋にＡを入れて煮立て、ふきと厚揚げを入れ、再び煮立ったら落しぶたをして１０分ほど煮る。
【4】
器に盛り付け、すり胡麻をふる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ フキの葉は、重曹を少々入れた湯で茹でて水にさらしたあと、佃煮やきんぴらを作るといい。
このレシピへの感想
1
はにいさん
2019/5/7 15:23:00
普段ですとゴマ入れてませんでしたが、先生のレシピ見ましてゴマってみました。おいしかったです♪
1
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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種類
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