フキと厚揚げのたいたんのレシピ、作り方(佐藤 絵里子)

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クスパ レシピ

フキと厚揚げのたいたん 佐藤 絵里子先生

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旬のふきで、春の煮物をつくります

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

ふき
1/2束
厚揚げ
1丁
A だし
200cc
A 薄口醤油
大さじ1
A 酒
大さじ1
A みりん
大さじ1
すり胡麻
適量

作り方

【1】

ふきは塩をふって板ずりし、熱湯でゆでて水にとり、皮をむき4~5cmに切る。

【2】

厚揚げは熱湯でさっとゆでて油抜きをしてから、適当な大きさに切る。

【3】

鍋にAを入れて煮立て、ふきと厚揚げを入れ、再び煮立ったら落しぶたをして10分ほど煮る。

【4】

器に盛り付け、すり胡麻をふる。


★調理のコツ・ポイント★

* フキの葉は、重曹を少々入れた湯で茹でて水にさらしたあと、佃煮やきんぴらを作るといい。

このレシピへの感想

はにい

はにいさん

普段ですとゴマ入れてませんでしたが、先生のレシピ見ましてゴマってみました。おいしかったです♪

はにいさん
ありがとうございます。ふきに胡麻合いますよね♪

佐藤 絵里子

レシピ制作者

佐藤 絵里子

佐藤 絵里子:お料理&お菓子の教室 12カ月(兵庫県 西宮市 南郷町)

■先生のプロフィール

関西学院大学史学科卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年 7月18日(木)   和のフレンチバルレッスン


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