キャベツが入ったふんわり厚揚げハンバーグのレシピ、作り方(石田 ゆかり)

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キャベツが入ったふんわり厚揚げハンバーグ 石田 ゆかり先生

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今回のハンバーグにはタマネギではなくキャベツを入れ、豆腐は水切りの手間がかかるので、厚揚げにし簡単クッキングにしました!!

<材料>  分量:3人分   調理時間:30分

豚ひき肉
200g
厚揚げ
150g
キャベツ
4枚
1個
A 片栗粉
大さじ1
A 塩
少々
A コショウ
少々
A しょう油
小さじ2
タレ ニンジン
40g
タレ ダイコン
100g
タレ 大葉
3枚
タレ ポン酢
40ml

作り方

【1】

キャベツはみじん切りにしておく。

【2】

ボウルに豚ひき肉と1と卵とAを入れ、厚揚げをつぶしながら混ぜ合わせておく。3等分にしハンバーグの形にしていく。

【3】

タレはダイコンの皮をむいてすりおろし、ニンジンもすりおろす。大根の汁は半分くらい捨て、ボウルにポン酢とみじん切りにした大葉を入れ、混ぜ合わせる。

【4】

フライパンにサラダ油を熱し2を焼く。少し柔らかいので、優しくひっくり返して焼く。


【5】

お皿に盛り付け、3をかけて完成です♪

★調理のコツ・ポイント★

2の工程でしっかり粘りが出るまでよく混ぜ合わせてください。タレのニンジンは皮をむかずにそのまますりおろしてください。

レシピ制作者

石田 ゆかり

石田 ゆかり:野菜ソムリエの料理教室 MonFrere(北海道 札幌市中央区 北二条)

■先生のプロフィール

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