クスパ レシピ
小エビと豚の練乳ポン酢 淺野千波先生
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作り方
【1】
ムキエビにマヨネーズをもみこむ。
ナイロン袋にエビを入れ、片栗粉をまぶす。
フライパンに油を熱し、エビを揚げ焼する。
【2】
薄切り肉に、小松菜とエビをのせ、巻く。
【3】
薄力粉を全体にまぶし、フライパンで転がしながら焼く。
【4】
練乳とポン酢を合わせて味付けする。
★調理のコツ・ポイント★
ムキエビに塩分あり、マヨネーズももみこむので、塩コショウしなくてもうまみあり。
薄力粉をまぶすことによって、旨味をのがさず、表面がカリッとする。
淡白な味どおしの組み合わせなので、砂糖の代わりに練乳とポン酢を混ぜた調味料で味付けする。
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レシピ制作者
淺野千波：淺野料理教室（大阪府 堺市西区 下田町）
■先生のプロフィール
短大在学中にⅠ型糖尿病発症する。食事療法をしていく中、食事の重要性を身をもって体験。食べる事・料理好きもあ…(全て読む)
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