とろとろプリンのレシピ、作り方（淺野千波）

【1】

卵をほぐし、砂糖を入れて混ぜる。

【2】

牛乳を過ごしずつ入れ混ぜる。
生クリームも入れて混ぜる。

【3】

ザルでこす。

【4】

カラメルを作る。
カップに砂糖と水を少量入れ、レンジで２分加熱。
茶色になったら小１の水を入れて混ぜる。この時はねるので火傷に注意。

【5】

プリンカップにカラメルを入れ、その後プリン液を入れる。
蒸し器にいれ、初めは強火で３分加熱。

【6】

弱火にして８分加熱。その後消火して余熱調理。１５分立ったらできあがり。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。