クスパ レシピ
♪栗きんとんアレンジレシピ★薄皮あんぱん★♪ 緒方 亜希野先生
今日はお正月のお残りの栗きんとんを使った
アレンジレシピのご紹介です♪
たっぷりの栗きんとんを薄皮で包んで。
オレンジピールのアクセントも効いて
小ぶりだけどずっしり重い
食べ応えのあるおやつパンです＾＾
＜材料＞ 分量:12個分 調理時間:4時間
強力粉（イーグル）
250ｇ
砂糖
24ｇ
塩
3ｇ
イースト
2ｇ
卵黄
2個分
ヨーグルト
30ｇ
牛乳
80ｇ
バター
15ｇ
オレンジピール（刻んで）
大さじ1
栗きんとん
300ｇ
ドリュール
適宜
-
6件 - Tweet
作り方
【1】
バターとオレンジピール以外の材料をミキシング。ミキサーで5分。バターを加えて5分ミキシング。
オレンジピールを加えて均一になるまでさらに1、2分ミキシング。
【2】
室温（26℃）で一次発酵50～60分。約2倍の大きさになるまで。
【3】
12分割（約25ｇ）してベンチタイム15分。
【4】
栗きんとんを約25ｇずつ包む。
【5】
30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。
【6】
ドリュールを塗り、200℃で約12分焼成。
★調理のコツ・ポイント★
ドリュール：卵黄1個分＋コーヒーエッセンス小さじ1/2＋牛乳大さじ1
ドリュールは濃い焼き色をつけるためにコーヒーエッセンスを加えています。濃く溶いたインスタントコーヒーで代用できます。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
たけひめKitchenの最新レシピ
種類
パン > 菓子パン ・おかずパン・蒸しパン > 菓子パン
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.
このレシピへ感想を投稿する