ふろふき大根のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

ふろふき大根 佐藤　絵里子先生

印刷する

15

シンプルながらも、しみじみとした味わいで人気のおばんざいです。京らしく白みそ仕立ての田楽味噌で。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

大根

1/2本

出し昆布

10㎝角

Ａ　きび砂糖

大さじ1

Ａ　薄口醤油

大さじ1

Ｂ　米

大さじ1

Ｂ　かつお節

適量

Ｂ　お茶パック

2枚

柚子の皮の千切り

適量

• 7件
• Tweet

作り方

【1】

お茶パック2枚に、それぞれ米とかつおぶしを入れる。

【2】

大根は3ｃｍ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむき、十文字の隠し包丁と面取りする。

【3】

鍋に大根とたっぷりの水とＡ、用意したお茶パックを加え、落としぶたをしてゆでる。

【4】

大根に竹串がすっと通るまでゆで、（40分～1時間）そのまま冷ます。

【5】

再び温めて、器に盛り付け、田楽味噌、柚子の皮をのせる。

★調理のコツ・ポイント★

＊　田楽白味噌⇒鍋に白みそ70ｇ、きび砂糖大さじ1、酒大さじ1、水大さじ3を入れ火にかけツヤよく練り上げる。（やや柔らかめにする。）すり胡麻大さじ2、柚子絞り汁を適量加える。（レンジでもO.K）
＊　コトコト、大根が柔らかくなるまで煮るのが美味しさのポイント。圧力鍋を使うと早い。（中火で加圧10～15分）

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 12:29

  
  2024/3/1 up

  ふわもちスキレットパン

  ラテアート教室Crema

  500円（税込）

• 12:17

  
  2023/9/27 up

  ふんわりヘルシーな豆腐ハンバーグ♪

  フライパン料理 ひろこぱん

  1,000円（税込）

• 20:21

  
  2021/10/11 up

  秋の薬膳　ふわふわえび真薯椀

  クッキングサロンｅｃｒｕ

  2,200円（税込）

レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   極上お出汁と牡蠣づくし

春夏秋冬　HITOTOSEの最新レシピ

塩キャラメルプリン

夏のクロックムッシュ

スタミナ豚の生姜炒めとろろがけ

基本の豚の生姜焼き

>>春夏秋冬　HITOTOSEのレシピ一覧（87件）

大根の人気レシピ

1位

大根と豚の煮もの

2位

切干大根

3位

ベトナムのなます

4位

旨味たっぷり！ブリ大根

>>大根のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る