クスパ レシピ
★簡単！かぼちゃの丸ごとプリン★酒粕風味♪ 緒方 亜希野先生
肌寒い季節にぴったりの、体を温めるおやつレシピ♪
酒粕のレジスタントプロテイン＆かぼちゃのレジスタントスターチで、ダイエットと美容にもいいおやつです～
＜材料＞ 分量:ぼっちゃんかぼちゃ一つ分＋ココット 調理時間:30分
ぼっちゃんかぼちゃ
1個
かぼちゃのピュレ
100ｇ
てんさい糖
30ｇ
酒粕ペースト※
25ｇ
生クリーム
50ｍｌ
板ゼラチン
1.5ｇ
牛乳
300ｍｌ
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作り方
【1】
ゼラチンを氷水につけて、ふやかす
【2】
くず粉を少量の牛乳で溶き、鍋に入れる
【3】
酒粕ペーストを少量の牛乳で溶き、鍋に入れる
【4】
かぼちゃ、てんさい糖、生クリーム、残りの牛乳を鍋に入れ、中火にかけて混ぜながら加熱する。
【5】
沸騰したら、混ぜながら20～30秒間しっかり加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
【6】
蒸して柔らかくした坊ちゃんかぼちゃに詰めるか、ココットなどに入れて冷やす。
★調理のコツ・ポイント★
※酒粕ペースト・・・酒粕と同量の水を加熱し、ペースト状にしたもの。
ぼっちゃんかぼちゃは、上部1ｃｍほどを切り取り、蒸し器で約20分加熱し、柔らかくする。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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