マンデルクーヘンのレシピ、作り方（鈴木まどか）

【1】

材料をすべて計量しておく
薄力粉とベーキングパウダーは一緒にふるう
上白糖もふるっておく　

【2】

バターをホイッパーでなめらかにし、砂糖を一度に加えて混ぜ合わせたら、レモン皮とバニラオイルを加える。

【3】

溶き卵を2回に分けて混ぜあわせ、アーモンドプードルを混ぜる。

【4】

粉を一度に加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでこねつける。

【5】

二つに分けて、ラップに平らにして包み、冷蔵庫で30分位（冷凍庫20分）休ませる。

【6】

休ませた生地を、打ち粉をした台上で軽くもみこみ、棒状に伸ばして、2個に分ける（4本の棒をつくる）

【7】

それぞれを８×２０ｃｍ位に手で押し伸ばす。

【8】

溶き卵をむ塗って、スライスアーモンドを散らす。端をカード等で整える。

【9】

１９０℃（ガスの場合１８０℃）　１５分位で焼き上げる。
粗熱が取れたら、２㎝幅にカットする。

【10】

完全に冷めたら、湿気らないように袋に入れる。