クスパ レシピ
レモンクリームの小型ロールケーキ 鈴木まどか先生
レモンクリームを巻いた、小さく軽いロールケーキ。
スイスのお菓子を作りやすくアレンジしました。
＜材料＞ 分量:8個 調理時間:約1時間半
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
材料①を計量。
小麦粉とコーンスターチを一緒にふるう。
【2】
共立てのロール生地をつくる。
卵と砂糖を弱火で40℃くらいに温めながら泡立て、火からおろしてさらに泡立てる。
【3】
擦ったレモン皮を加え混ぜたら、合わせてふるった小麦粉とコーンスターチを加えて、ゴムベラで混ぜる。
【4】
鉄板を2重にして、200℃10分位で焼き上げる。
【5】
焼いている間に、材料②を準備。
レモンクリームをつくる。
【6】
卵黄、砂糖、コーンスターチ、牛乳でカスタードクリームを煮あげる。レモン果汁、バターを加え混ぜる。
【7】
ロール生地に熱いままのクリームを広げて、冷めたら、8個にカットする。
【8】
切っておいたベーキングシートで小さいロールに巻き、冷蔵庫で馴染ませる。
【9】
粉砂糖をふる
★調理のコツ・ポイント★
・鉄板の大きさは、約24×27㎝使用
・15㎝×10㎝位にベーキングシートを切っておく。
・砂糖（上白糖）はふるう。
※ブログに、詳しい手順を載せていますので、ご確認ください。
レシピ制作者
鈴木まどか：お菓子教室 アトリエまどか（神奈川県 川崎市 多摩区 ）
■先生のプロフィール
本物にこだわったお菓子教室に通い、本格的な和洋菓子・かすてらを学び、 その間、ヨーロッパ研修旅行にて、各国…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
ロールケーキの人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する