クスパ レシピ
うどのすき焼き風 奥田ようこ先生
春野菜として季節をかんじるうど
食べ方がわからないといわれる方も多いので簡単にこの香りを味わっていただきたくレシピを作りました。
木綿豆腐を加えてボリュームのあるメインのおかずに
＜材料＞ 分量:二人分 調理時間:20分
うど
１/２本
牛肉細切れ
120ｇ
白ねぎ
１/２本
木綿豆腐
１/２丁
塩麴
大さじ１
作り方
【1】
牛肉は食べやすい大きさに切って塩麴をまぶす。
【2】
うどの茎部分はたわしで産毛をとり、長さ４㎝に切って厚い目に皮をむく。皮は酢水にとり皮とにんじんできんぴらにするとよい。
【3】
皮をむいたウドは２ｍｍの厚みに短冊切りにしておく。白ネギは斜め薄切りに、木綿豆腐は２㎝角に切っておく。
【4】
フライパンにごま油を温めて白ネギと牛肉、豆腐を炒める。
【5】
うどをいれて透き通ってきたら調味料を回しかけてまぜたら火を止める。
★調理のコツ・ポイント★
うどは切って時間がたつと褐変するので切ったらすぐに調理すること。
牛肉もうども火を通しすぎないこと。
レシピ制作者
奥田ようこ：クッキングサロンｅｃｒｕ（兵庫県 宝塚市 すみれガ丘）
■先生のプロフィール
武庫川女子大学食物学科卒 大手料理教室講師6年 国際中医薬膳師・食育インストラクター1級・野菜ソムリエ・パ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > 山菜
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