うるいの花椒オイルあえのレシピ、作り方（KINUKO）

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クスパ レシピ

うるいの花椒オイルあえ KINUKO先生

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旬のうるい、ほろ苦さが春の訪れを感じさせてくれます。

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:15分

うるい

1パック

ごま油

大さじ1

花椒ホール

小さじ1

生姜

小さじ1/2

酢

小さじ1

塩

少々

春おつまみ作り置きうるいつくりおき

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作り方

【1】

うるいは4等分に切る

【2】

湯を沸かし、ザルに入れた１に回しかける

【3】

フライパンに、ごま油と花椒の実を入れ弱火にかける

【4】

３の花椒のまわりに気泡がついて香りがしてきたらおろし生姜を入れて火を止める

【5】

２の水分をとり、熱いうちに4を回しかけて混ぜ合わせる
仕上げに塩で味を整える

★調理のコツ・ポイント★

うるいのあら熱が取れたら、キッチンペーパーなどで水分を吸い取ってください
さっぱりさせたい場合はお酢を入れてもラーパーツァイ風でおいしいです。

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レシピ制作者

KINUKO：三軒茶屋のお料理教室Kinuito（東京都 世田谷区 太子堂）

■先生のプロフィール

海外と日本の食べ歩きがきっかけで、食の世界に興味をもつ。 自炊歴20年。添加物等を使わず、お砂糖やお塩も最…(全て読む)

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