クスパ レシピ
レンジで作るみたらし団子 おうち教室Rikko(リッコ)先生
上新粉で作る、時間がたっても硬くならないお団子作り
＜材料＞ 分量:約５本 調理時間:１時間
上新粉
１００ｇ
水
１６０ml
砂糖
大３
くず粉
５g
水
大１
醤油
２５ml
きび砂糖
２０g
上白糖
１０ｇ
塩
少々
みりん
小１
黒蜜（黒砂糖）
大１/２
昆布だし汁
５０ml
作り方
【1】
【団子作り】
耐熱ボウルに上新粉１００ｇ、水１６０ｍｌ、砂糖大３を入れて、６００Wのレンジで４０秒加熱する（１回目）
【2】
取り出し、しっかりゴムベラで混ぜて、再度１分加熱する（２回目）
【3】
再び、取り出ししっかり混ぜて、再度１分加熱して生地が透明になるまで加熱する（３回目）
【4】
【みたらしあん】
くず粉と水を混ぜる
【5】
醤油～昆布だし汁までを小鍋に入れ火にかけ、煮立ったら手早く木べらで混ぜながら、④を加える
【6】
弱火で２～３分煮て、透明感が出てきたら火からおろす
【7】
フライパンを熱し、団子を置き弱火で両面を焼き、器に盛り付けみたらし餡をかける
★調理のコツ・ポイント★
分量が少ないので、手早く焦げないように混ぜる
手水、もしくは、みずきりを手に薄くつけて、作業をします
レシピ制作者
おうち教室Rikko(リッコ)：習ったその日におうちで楽しめるお稽古教室おうち教室Rikko（広島県広島市安佐北区上深川町）
■先生のプロフィール
デコ巻き寿司・パン・和菓子・焼き菓子を大人から子供まで楽しめるメニューとしてレッスンを提供しています。土日…(全て読む)
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