クスパ レシピ
無花果のみりんコンポート 永利裕子（ながとしひろこ）先生
今が美味しい時です。地元福岡県は、無花果の生産量全国2位の生産量を誇ります。
砂糖不使用で、美味しいコンポートを作ってみませんか？
＜材料＞ 分量:作りやすい量 調理時間:15分
作り方
【1】
無花果は半分に切り、皮をむき、鍋に切り口を下にして重ならないように並べる。
（鍋は水でぬらしておく）
【2】
みりんと酢を回し入れ火にかける。最初は弱火で無花果の水分を出すように。さらに落し蓋をして、約10分静かに煮る。
途中から無花果の水分がかなり出てきます。
【3】
冷たく冷やして器に盛り、黒こしょう少々をふる。
★調理のコツ・ポイント★
鍋のサイズは、無花果が重ならないように並べられるくらいがよいです。
黒こしょうの代わりに、シナモンも合います。
デザートや、箸休めにも美味しいです。
レシピ制作者
永利裕子（ながとしひろこ）：九州やさい日和 （野菜と料理の研究家 永利裕子）（福岡県 福岡市中央区 薬院）
■先生のプロフィール
福岡県小郡市生まれ 実家は米・麦・大豆・野菜の専業農家。野菜ソムリエプロ・青果業約10年の経験を活かし、野…(全て読む)
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