クスパ レシピ
アサリの炊き込みご飯 よこやさとみ先生
旬のあさりの旨味を炊き込みご飯にしてみました。土鍋でも炊飯器でも炊けます♪
＜材料＞ 分量:２合分 調理時間:４０分
作り方
【1】
米・もち米は研いで３０分浸水させる。ザルにあげて１０分以上水切りをしておく。
【2】
アサリは、熱湯１カップ・水１カップ・塩小さじ１強 （ともに分量外）をバッドなどに広げ入れる。
【3】
２を新聞紙等で包み１５分置き砂出しをする。
【4】
３を流水でキレイに洗い汚れをしっかりと取る。
【5】
ごぼうは細切にして水に３～４分浸けてアクを抜く。水気を切っておく。
【6】
にんじん・こんにゃくは細切にする。生姜は千切にする。きのこ類は石づきを取り食べやすくさく。
【7】
（Ａ）を合わせておく。
【8】
１～７・刻み昆布を土鍋に入れて、氷を２～３個加え強火にかける。
※炊飯器は通常のモードで炊く。
【9】
沸騰を確認する。
【10】
蓋をして弱火にし、１２～１３分炊く。
【11】
炊き終わったら火から下す。７～８分蒸らし器に盛る。
★調理のコツ・ポイント★
・野菜の具はお好みのものを入れて楽しんでください。
・しょうがは風味に加えました苦手な方は省いても大丈夫です。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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