レーズンサンドクッキーのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

レーズンに、ブランデーをかけ３０分以上置いておく。

【2】

バターは電子レンジ５００～６００Wに３０秒かけ柔らかくする。

【3】

（B）は合わせておく。

【4】

フードプロセッサーに２のバターと砂糖を入れる。

【5】

４を攪拌しクリーム状にする。

【6】

５に卵を加える。

【7】

６を３０～４０秒攪拌し混ぜる。

【8】

７に３の粉類を加える。

【9】

３０～４０秒攪拌する。大きな塊ができ全体が混ざっているのが目安。

【10】

９をビニール袋に移す。

【11】

袋越しに何度が手で生地を揉み、生地をひとまとめにする。

【12】

１１を冷凍庫で１５分休ませる。

【13】

台に１２の生地を取り出す。４等分する。

【14】

１３の生地の２切れ重ねる。上からラップをする。

【15】

７～８ミリの厚さまで、ラップ越しに麺棒で伸ばす。13～15センチが目安。

【16】

残りの生地も同様に伸ばす。

【17】

１枚の生地にジャムを塗る。

【18】

ナッツを砕く。

【19】

砕いたナッツを１７に広げる。

【20】

レーズンを１９の上に広げる。

【21】

もぅ１枚の生地を２０に乗せる（※ラップを挟まないように気を付けてください。）

【22】

上から軽く麺棒で生地を押さえる。

【23】

フォークで模様をつける。生地をオーブンシートに移す。

【24】

照り用の卵を塗る。オーブンシートごと天板に乗せる。

【25】

１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。

【26】

焼きあがったら粗熱を取る。

【27】

お好みの大きさに切り分ける。