クスパ レシピ
バニラヨーグルトムース RIE先生
過去レッスンメニューから、バニラヨーグルトムースのレシピをご紹介します。
レッスンではシャルロットでしたが、そのままココット型に流しても冷たいデザートになっておススメです。
＜材料＞ 分量:ココット型4個分 調理時間:30分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
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作り方
【1】
冷水に粉ゼラチンを振り入れふやかしておく。
【2】
鍋に牛乳とグラニュー糖、バニラを入れて火にかけ、軽く沸騰したら火を止めてゼラチンを加えて溶かす。
【3】
ボウルに移し、氷水に当てて混ぜながら軽くとろみがつくまで冷やす。
【4】
ヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜる。
【5】
別のボウルで生クリームを④と同じくらいの固さまで泡立てる。
【6】
④と⑤を合わせてよく混ぜたらココット型に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
※写真はトッピングにいちごの粉糖をかけています
★調理のコツ・ポイント★
板ゼラチンでも作れます！
その場合は、同量の板ゼラチンを水に浸してふやかし、よく水気を切って加えましょう。
レシピ制作者
RIE：お菓子教室『Petit Bonbon』（東京都 板橋区）
■先生のプロフィール
東日本製菓技術専門学校卒業。 都内レストランやパティスリーで勤務後、総合商社に転職。 勤務の傍ら、幼い頃か…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ムース・ババロア
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