あんかけロールキャベツのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

あんかけロールキャベツ Yukari Ishida先生

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2

和風ロールキャベツです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:30分

キャベツ

２枚

鶏むねひき肉

１５０ｇ

長ネギ

４０ｇ

椎茸

３０ｇ

片栗粉

小さじ１

溶き卵

半量くらい

だし汁

３００ｍｌ

しょうゆ

大さじ１

みりん、酒

各大さじ２

水溶き片栗粉

適宜

絹さや

適宜

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作り方

【1】

キャベツは湯せんにかけ、やわらかくする。

【2】

ボウルに鶏むねひき肉、みじん切りにした長ネギ、椎茸を加え、塩、片栗粉、溶き卵を加え粘りが出るまでよくこねる。

【3】

１のキャベツを広げ２を均等に分け、のせて巻いていく。

【4】

鍋にだし汁を入れ、火にかけ煮立ったら３を入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え蓋をし弱火で１０分煮込む。

【5】

４に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、器に盛り付け１分くらい茹でた絹さやをトッピングし完成です。

★調理のコツ・ポイント★

先にロールキャベツを器に盛り付けてから、あんかけを作ると効率的です。絹さやは半分くらいに切ると良い。卵のサイズはＭサイズです。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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