ほうれん草のお浸しのレシピ、作り方（片山清光）

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ほうれん草のお浸し 片山清光先生

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ほうれん草もこれから美味しくなります。おひたしにしてここから様々な料理に発展させていきましょう。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

ほうれん草
１束
八方地
.
出汁
４００cc
薄口醤油
２０cc
みりん
２０cc

作り方

【1】

お湯に塩を少々加えて湧いたところでほうれん草をさっと湯がいて
氷水に落とす。

【2】

水気をしっかりと切ってから八方地に一晩つけておく。

★調理のコツ・ポイント★

ほうれん草は湯がきすぎないようにしましょう。

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レシピ制作者

片山清光

片山清光：京しずく（東京都 目黒区 三田）

■先生のプロフィール

銀座の日本料理店で修行したのち京しずくへ。 茶道や書道も嗜み、茶道の稽古場の常任理事も務める。 器にも造詣…(全て読む)


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