夏野菜と厚揚げをさっと揚げ焼きして、さっぱりした新生姜つゆにつけました。
甘みにはレアシュガースウィートを使うことで、やさしい甘みに厚みがでて、揚げ野菜のコクが広がります!
【1】
南瓜 <ひと口大に切り面取りする。皮を粗めに剥く>
茄子 <縦半分に切り、皮に斜めの格子状に切り目を入れ、横半分に切る>
ピーマン <種を除き、ひと口大に切る>
絹厚揚げ <ひと口大に切る>
【2】
① 揚げ油に野菜類・厚揚げを入れ、素揚げする
【3】
② 小鍋に[A]を入れてひと煮たちさせ、①の野菜を浸して完成!
・茄子は塩を軽く振り、水気を除いておきます。
・南瓜は、温度が低いうちから揚げ油に入れ、竹串がスッと通るまでじっくり揚げてください。
・ミニトマト・厚揚げは表面の水気を除いて1分ほど、さっと揚げる程度でOKです。
あそれい精進料理教室 麻生怜菜:あそれい精進料理教室(東京都 世田谷区 用賀)
日本の伝統食、特に精進料理の考え方や調理法、食材などに感銘を受け、伝統的な調理法や食材を、現代のトレンドと…(全て読む)
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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