おからパウダーのいちごミルクソフトキャラメルのレシピ、作り方(渡邉 美穂)

クスパアワード2020とは?
1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2020年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。
2020年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室を「クスパアワード2020 この教室に投票する」ボタンより、ご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間:2020年12月1日(火)~2021年1月5日(火)
×
2020年一番満足度の高い教室は?クスパアワード投票受付中!

クスパ > クスパ レシピ > お菓子 > その他 > おから・豆腐・豆乳を使ったお菓子 > おからパウダーのいちごミルクソフトキャラメル

クスパ レシピ

おからパウダーのいちごミルクソフトキャラメル 渡邉 美穂先生

印刷する

1

食物繊維たっぷりのおからパウダーと、旬のイチゴを加えた、甘い香りの柔らかミルク生キャラメルです。

<材料>  分量:20粒くらい分   調理時間:35分(冷凍1時間分を除く)

牛乳
50cc
イチゴ
40g
グラニュー糖
50g
生クリーム(脂肪分35〜45%)
50cc
バター(食塩不使用)
10g
おからパウダー
大さじ2
仕上げ用おからパウダー
適量

作り方

【1】

イチゴはヘタを取り、牛乳と合わせてミキサーにかける。
(ミキサーなければ、イチゴを細かく刻んですり潰して牛乳と混ぜる)

【2】

鍋に、1の牛乳とグラニュー糖を加えて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら、生クリームとバターを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮立たせる。

【3】

焦げ付かないよう混ぜながら15分ほど弱火にかけ、かき混ぜたときに鍋底が一瞬見えるくらいまで、とろみがついたら、おからパウダーを加えて混ぜ合わせる。

【4】

金属製のパッドやアルミのお弁当箱など熱伝導率の良い容器にクッキングシートをしき、3を流し入れて粗熱を取り、冷凍庫で1時間ほど冷やす。1センチ角ほどにカットし、団子に丸めて、おからパウダーの上に転がしまぶす。


【5】

親指と人差し指でつまむようにキャラメル型に潰す。
そのまま冷凍庫で保存して、御茶請けに。セロハンなどで包んでプレゼントにも。

★調理のコツ・ポイント★

焦げ付かないようかき混ぜながら火にかけてください。
火にかける時間は鍋によって異なるので、表面がブツブツしてとろみがつくくらい
(ヘラでかき混ぜて鍋底が一瞬見えるくらい)を目安に調節してください。

レシピ制作者

渡邉 美穂

渡邉 美穂:旬を食べようDECO HOUSE キッチン(千葉県 浦安市 入船)

■先生のプロフィール

野菜流通企業の料理教室を8年ほど、カルチャースクールにて10年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2020年12月20日(日)   単発12月のオンライン 秋のワクワク根菜祭りお節編 


ページのトップへ戻る



クスパからのお知らせ

2020年12月1日

毎年恒例のクスパアワードの投票がスタートしました!!
毎年ユーザー様から投票数・アクセス数・クチコミ数・アクセス数等から総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰します!

【投票受付期間】
2020年12月1日(火)~2021年1月5日(火)23:59