紅茶風味のメレンゲクッキーのレシピ、作り方（えがしら ちかり）

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クスパ レシピ

紅茶風味のメレンゲクッキー えがしら ちかり先生

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失敗なしのかるいかるいメレンゲクッキーはこれからのバレンタインの量産にぴったり♪

＜材料＞  分量:約50個   調理時間:作業30分

卵白

30～35ｇ

グラニュー糖

50ｇ

アーモンドパウダー

15ｇ

コーンスターチ

15ｇ

粉砂糖

20ｇ

紅茶エッセンス

数滴

メレンゲクッキー

• 2件
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作り方

【1】

メレンゲを作ります
泡立てた卵白に6回にわけてグラニュー糖を加えてねっとりとしたメレンゲを作ります。しっかりグラニュー糖を溶かし混ぜながらつくりましょう。

【2】

アーモンドパウダー、コーンスターチ、粉砂糖を合わせてふるい入れて切り混ぜます

【3】

紅茶エッセンスを数滴加えてきりまぜます

【4】

星口金をつけた絞り袋に入れてポチョンポチョンと絞ります

【5】

電気オーブン110℃　90分～
低温で長時間焼くことでカリッと軽いメレンゲクッキーができます

★調理のコツ・ポイント★

・卵白の量に対して、グラニュー糖が多いので加える都度にしっかりグラニュー糖を溶かしながらメレンゲをつくること
　がポイントです。しっかり溶けていないメレンゲはグラニュー糖のつぶつぶが残ってので見た目にもわかると思いま
　す。

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レシピ制作者

えがしら ちかり：お菓子教室 Hanavanilla（ハナバニラ）（愛知県 愛西市 善太新田町）

■先生のプロフィール

たくさんのお菓子作りを製菓学校には通わず、週末ごとに東京へ出向き パティシエさんの開く講座やレッスンに通い…(全て読む)

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