クスパ レシピ
ラ・フランスのコンポート えがしら ちかり先生
ラフランスやりんごのコンポートをしておくとお菓子作りに便利です
＜材料＞ 分量:ラフランス4個 調理時間:30分
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作り方
【1】
ラフランスを１/４にカットして皮と芯をむいておきます
【2】
・バニラのさやを半分にさいておきます
・レモンを絞っておきます
【3】
お鍋に ラフランス以外のすべての材料を入れて沸騰させます。
アルコールを飛ばすため少し沸騰を続けます
【4】
火をとめて、ラフランスを入れ、クッキングシートでおとしぶたをし、中火で10分ほど煮ます
【5】
竹串をさしてすーっと刺さればできあがり。
粗熱が取れるまで鍋のなかに入れて味をしみこませましょう。
【6】
粗熱がとれたら、容器に移し替えます。
シロップもラフランスがしっかり浸るくらい入れます。
密着ラップをして保存します。
【7】
残ったシロップもとても美味しいのでジュースにしてみても♪
★調理のコツ・ポイント★
・ラフランスの完熟度によって煮る時間も変わります。
固めのラフランスで作るとよいと思います。
・バニラビーンズのさやはバニラエッセンスでもよいです。
レシピ制作者
えがしら ちかり：お菓子教室 Hanavanilla（ハナバニラ）（愛知県 愛西市 善太新田町）
■先生のプロフィール
たくさんのお菓子作りを製菓学校には通わず、週末ごとに東京へ出向き パティシエさんの開く講座やレッスンに通い…(全て読む)
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種類
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