☆プリンみたいな ふるふる杏仁豆腐☆のレシピ、作り方（鈴木貴子）

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クスパ レシピ

☆プリンみたいな ふるふる杏仁豆腐☆ 鈴木貴子先生

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寒天ではなくゼラチンを使う事で、ふるふるの食感
に仕上げることが出来る杏仁豆腐。

本来は、杏仁霜と言われるものを使いますが、
今回は手抜きバージョン！

アーモンドフレーバーを使って手軽に作っちゃいます。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:20分(固める時間を除く)

牛乳

４００ｇ

砂糖

１０ｇ

コンデンスミルク（練乳）

６０ｇ

アーモンドエクストラクト

小さじ２/３

（アーモンドエッセンスの場合)

数滴

板ゼラチン

５ｇ

冷たいデザート

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作り方

【1】

板ゼラチンは、冷水で戻します。

【2】

鍋に牛乳、砂糖を入れて火にかけます。

【3】

周りがふつふつしてきたら火を止め、戻したゼラチンと、コンデンスミルクを加えて混ぜます。

【4】

鍋を氷水にあてて、混ぜながら粗熱をとり、お好みのカップに入れて冷蔵庫で３～４時間冷やし固めます。

【5】

お好みでシロップをかけて食べても！
砂糖と水を１：４の割合でレンジや鍋で温め、数滴レモン汁を加え、冷やして下さい。

【6】

今回わたしが使ったのは、こちらのアーモンドエクストラクト。
手に入らない場合は、アーモンドエッセンスを使って風味付けをして下さい。

★調理のコツ・ポイント★

板ゼラチンは冷水で戻すこと。
生ぬるい水だと、溶け出してしまう場合があります。

お好みのフルーツを乗せてデコレーションをしても可愛らしくなります。

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レシピ制作者

鈴木貴子：自由が丘米粉菓子教室 グルテンフリー HappySweets（東京都 世田谷区 奥沢）

■先生のプロフィール

グルテンフリースイーツ研究家・製菓衛生師/TVナレーター・司会として活動中。 東京都 世田谷区自由が丘で、…(全て読む)

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