カボチャたっぷり！ポティロンカレーのレシピ、作り方（森　由美子）

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クスパ レシピ

カボチャたっぷり！ポティロンカレー 森　由美子先生

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パリ１５区オリジナルヘルシーカレー。一切油使わないで調理します。カボチャをたっぷり使ったまるやかなお味の、とっても簡単で万人受けするレシピです。市販のルーは卒業し、自家製カレーを♪

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

カボチャ（国産）

300g

バナナ

80g

ガラムマサラ

小さじ2

塩

小さじ2/3弱

カルダモン粉

小さじ1/2

ガーリック粉

小さじ1/2

ヨーグルト

120g

豚肉（細切れ）

６０ｇ

塩

適量

ドライローズマリー

小さじ1/4

生ハム（塩と豚肉のみの物）

4枚

ライス（炊いたご飯）

４人分

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作り方

【1】

カボチャは薄めの短冊切りにし、蒸し器に入れ柔らかくなるまで蒸す。

【2】

鍋に①のカボチャを移し粗熱を取り、バナナも加え手で潰す。

【3】

ガラムマサラ～ガーリック粉を②の鍋に計り入れ、木べらで混ぜる。ヨーグルトも加える。濃厚すぎたら水を適量プラスする。

【4】

③を火にかけ、木べらで混ぜながら煮る（強火→弱火）。

【5】

ボールに豚肉を入れ、塩とローズマリーで和えておく。これを④に加え肉に火が通ったら火をすぐ止め、調味する。

【6】

お皿にライスと⑤のカレーを盛り、ハーブを添える。

【7】

ライスに生ハムをかぶせ仕上げる。

★調理のコツ・ポイント★

カボチャは国産を。外国産だと甘さとコクが不足する傾向があります。

なお、ガラムマサラ～ガーリック粉の分量はお好みに応じ、変えてお好みの味を見つけてみてください。

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レシピ制作者

森　由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）

■先生のプロフィール

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   🌈対面💕1月「デトックス＆ハーブで自然治癒力UPのヘルシーフレンチ🌿 健康と美を同時に叶え、今よりイキイキ良質な暮らしに💞」

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