ハイライフポーク肉味噌のレシピ、作り方（高橋真理）

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クスパ レシピ

ハイライフポーク肉味噌 高橋真理先生

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ハイライフポークロース肉の脂身を利用して赤みそで肉味噌と葱、生姜を合わせて良く炒めて作ります。常備菜に使えるので、保存瓶にいれて冷蔵保存をします。

＜材料＞  分量:作りやすい分量   調理時間:20分

ハイライフポークロース脂身

50～60g

葱

1/3本

生姜

10g

赤みそ（八丁味噌）

100g

酒

大さじ1杯

砂糖

大さじ2杯

味醂

大さじ1杯

水

100cc

サラダ油

小さじ１杯

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作り方

【1】

ハイライフポークロース肉の脂身を細かく切ります。葱と生姜は、みじん切りにする。

【2】

フライパンにサラダ油を入れて熱し、葱と生姜とハイライフポーク脂身をよく炒めます。

【3】

２へ、赤みそと水を加えてよく溶かしながら、赤味噌と具材を良く混ぜ合わせ、酒、砂糖、味醂を加えて、味がなじむまで弱火でとろりと煮詰まったら調味して、これを冷やします。

【4】

茹で野菜などに付けて食べます。

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★調理のコツ・ポイント★

ハイライフポークロース肉の脂身を利用します。豚肉の脂身と赤みそは、良く炒めて煮詰めると、旨みが増します。保存ができ、野菜の味噌炒め等に使えます。豆腐や、生野菜と共に食べると夏バテをしません。

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レシピ制作者

高橋真理：高橋クッキング教室（東京都 国立市 北）

■先生のプロフィール

３０年以上、地元の食材を使って、経済的な家庭料理の教室を主宰しています。体にやさしい料理や酒の肴など｢メン…(全て読む)

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