抹茶のガトーショコラ　のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

道具→ボウル大、中、小、ハンドミキサー、ゴムベラ
準備→型にバターを塗るか、紙を敷く。Aをふるっておく。オーブンを180℃に予熱を入れておく。

【2】

小のボウルにAを入れ、50℃程度の湯煎にかけ、溶かす。（溶けた後は人肌くらいをキープ）

【3】

中のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで8分立てにしグラニュー糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てる。

【4】

大のボウルに卵黄、残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサー（③のあと羽根を洗わなくてもいい）でもったりするまで泡立てる。ゴムベラに持ち替え、②を加えよく混ぜ合わせる。

【5】

④にメレンゲの/1/3を入れて混ぜ、Bの粉類を切るように混ぜる。粉気/がなくなってきたら、残りのメレンゲを加え混ぜ合わせる。

【6】

型に生地を流しいれ、トントンと2回ほど底を打ち付け、180℃のオーブンで約35分ほど焼く。（冷めたらラップに包んで冷蔵庫に入れ1日経った頃が食べごろ。）