クスパ レシピ
金柑の甘露煮 北岡 みつる先生
柑橘系の爽やかな香りと甘味が口いっぱいに広がります。おせち料理の箸休めやおやつに。
金柑を煮た後の煮汁は、お湯で割り贅沢金柑茶をお楽しみ下さいね。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:40分
金柑
200g
砂糖
80～90g
水
適量
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作り方
【1】
金柑は洗いヘタを取り、縱に深めの切り込みを数ヶ所入れる。
鍋に水を入れ、沸騰したら金柑を入れ1～2分湯がき水を切る。
【2】
金柑の切り込みから、竹串で種を取り出す。
【3】
鍋に金柑、ひたひたの水、砂糖を入れ沸騰したら弱火にして20～30分煮る
★調理のコツ・ポイント★
200～250g(１パック）位が失敗なく作りやすい分量です。
仕上げは艶よくなるまで良く煮詰めて下さい。
煮汁は茶こしで濾し、お湯で割ってぜひ金柑茶に。
レシピ制作者
北岡 みつる：Akashi Yasashii Cooking Salon（兵庫県 明石市 大久保町）
■先生のプロフィール
〈クスパ公認インスタアンバサダー〉 調理師 Webメディアレシピ提供 料理教室 主宰 大学卒業後はアパレ…(全て読む)
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