金柑の甘露煮のレシピ、作り方（北岡 みつる）

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クスパ レシピ

金柑の甘露煮 北岡 みつる先生

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柑橘系の爽やかな香りと甘味が口いっぱいに広がります。おせち料理の箸休めやおやつに。
金柑を煮た後の煮汁は、お湯で割り贅沢金柑茶をお楽しみ下さいね。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:40分

金柑

200g

砂糖

80～90g

水

適量

おせち

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作り方

【1】

金柑は洗いヘタを取り、縱に深めの切り込みを数ヶ所入れる。
鍋に水を入れ、沸騰したら金柑を入れ1～2分湯がき水を切る。

【2】

金柑の切り込みから、竹串で種を取り出す。

【3】

鍋に金柑、ひたひたの水、砂糖を入れ沸騰したら弱火にして20～30分煮る

★調理のコツ・ポイント★

200～250g(１パック）位が失敗なく作りやすい分量です。
仕上げは艶よくなるまで良く煮詰めて下さい。
煮汁は茶こしで濾し、お湯で割ってぜひ金柑茶に。

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レシピ制作者

北岡 みつる：Akashi Yasashii Cooking Salon（兵庫県 明石市 大久保町）

■先生のプロフィール

〈クスパ公認インスタアンバサダー〉 調理師 Webメディアレシピ提供 料理教室 主宰 大学卒業後はアパレ…(全て読む)

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