クスパ レシピ
しょうがみりんdeフランス家庭料理カスレ ikuko先生
カスレはフランスの肉・豆・野菜のトマト煮込み。しょうがみりんは、みりんでトマトの酸味を和らげ、しょうがで体温めに効果大。また時間のかかる煮込み料理も時短わざでスピード調理。ご飯・パン・パスタと共に朝食から夕食まで幅広く使えるレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
ベーコン厚切りタイプ
50ｇ
ひよこ豆レッドキドニー等水煮
100ｇ
すりおろしニンニク
小さじ１
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
セロリ
1/2本
調味料 しょうがみりん
大さじ2
調味料 トマト水煮（具のみ）
2個
調味料 洋風コンソメ
小さじ1
調味料 塩、コショー、クローブ
少々
仕上げ パン粉
大さじ2
仕上げ ドライハーブ
少々
仕上げ ナッツ類（砕いたもの）
大さじ1
作り方
【1】
ベーコンと野菜類は1センチ角にカットする。耐熱容器に仕上げ以外の材料を入れてレンジで600W8分チンする。（塩は味見して追加する）
【2】
水分がかなり残っているようであればレンジで追加加熱する。ほぼ水分がなくなったら、パン粉、ドライハーブ、ナッツをふりかけ、オーブントースターまたは魚焼きグリルでパン粉がこんがりするまで、加熱する。
【3】
タコスチップを添えるとメキシカンになります。
★調理のコツ・ポイント★
耐熱容器をガラス製オーブン可のものを使えば容器を入れ替えずに済みます（今回はレンジ対応容器から鉄製フライパンに入れ替えました）
しょうがのピリッと感がお好きな場合は、しょうがみりんを多めに入れるとよりスパイシーでコクも出ます。
レシピ制作者
ikuko：ikukoのスパイス研究所（東京都 渋谷区 大山町）
■先生のプロフィール
abcクッキングスールを8年勤務。スパイスコーディネーター協会マスター取得。現在はスパイスを上手に活用する…(全て読む)
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種類
大豆製品のおかず > その他
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