ゆで大豆の甘酒＆塩麹和えのレシピ、作り方（井上八重子）

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クスパ レシピ

ゆで大豆の甘酒＆塩麹和え 井上八重子先生

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大豆の水煮を使い甘酒と塩麹のダブル使いのうまみたっぷり！
しかも和えるだけの手軽さ

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

大豆水煮

1袋

人参

1／2袋

レンコン

１／２節

甘酒

大４

塩麹

大１

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作り方

【1】

人参とレンコンは皮をむき、大豆の大きさに切り、15分ゆでます

【2】

ボールに２とゆで大豆を入れ甘酒と塩で和え器に盛ります。

★調理のコツ・ポイント★

・麹で作った甘酒を砂糖がわりに甘みとして使っています。
・甘酒が手に入らない時は、砂糖大１～２を使いましょう
・甘酒と塩麹は好みで調節しましょう

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レシピ制作者

井上八重子：えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都 北区 中十条）

■先生のプロフィール

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)

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