クスパ レシピ
しょうがみりんde和風オムレツ 真山安枝先生
タカラ「国際米100％」みりんと生姜がきいた、豚ひき肉と玉ねぎとじゃがいもが入った煮物を具として、オムレツにします。
甘しょっぱさで、子どもにもモリモリご飯が進みますよ♪
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
玉ねぎ
1/4個
じゃがいも
1/2個
豚ひき肉
80g
水
100ml
しょうがみりん
大さじ1
醤油
大さじ1
卵
2個
塩
適量
サラダ油
小さじ3
作り方
【1】
玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは１cm角に切り、水にさらし水気をきる。
【2】
フライパンに油（小さじ１）を熱し弱火で玉ねぎを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったらじゃがいもを入れ、水・しょうがみりん・醤油を入れ、フタをして弱火で汁気がなくなるまで煮る。
【3】
フライパンに油小さじ１を中火で熱し、塩ひとつまみを加えて溶きほぐした卵を入れてサッと手早く混ぜて半熟になったら弱火にし、ほどよい焼き色がついたら火を止める。
【4】
3）に2）の半量をのせて卵を包むようにかぶせて器に盛る。同様にもう１個作る。
★調理のコツ・ポイント★
フライパンは、テフロン加工で小さい方が上手に包めます。 卵焼きは、半熟からほどよい焼き色にすぐになるので注意が必要です。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
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