焼豚のレシピ、作り方（石川定子）

【1】

お肉は、味染みをよくする為にフォークなどを使って20～30ヶ所ほど穴をあける。

【2】

タレの調味料全てをジップロックなどの密閉袋に合わせよく混ぜ合わせたら①を加え、袋の上からもみもみして2～3日漬け込む。(最短でも1日)

【3】

焼く１～２時間前にお肉を冷蔵庫から取り出し常温に戻し天板の上に網をのせ、200℃に予熱したオーブンで40分焼く。
※オーブンによってクセがありますので、焼き時間は様子をみてください。

【4】

残った漬汁は鍋で煮詰めたあと、漉してタレにする。
③を切り分け器に盛り付けタレをかければ出来上がり。

【5】

【しょうがみりん作り方】
(材料)
生姜‥80g
タカラ本みりん‥200ml
(作り方)
生姜は皮をむきすりおろす。
小鍋に生姜と本みりんを加え火にかけ沸騰したら弱火で8分煮れば出来上がり。
あら熱がとれたら保存容器にうつす。

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