茄子の肉味噌がけのレシピ、作り方（鈴木　和子）

【1】

茄子は１個を６等分して水に１０分位放してアクを抜き、よく水分を拭く。

【2】

ボールに☆の調味料を合わせておく。

【3】

鍋に油大1を熱してひき肉を炒め、②を入れて煮詰めとろみがついたら
ねりごまを加えて火からおろす。(弱火１０分位)

【4】

茄子を中温の油で揚げる。
器に盛りつけ③をかけて胡麻を振る。