柏餅のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

【1】

こしあんを5～6等分にして丸めておく。柏の葉は洗って水気をのぞく。

【2】

ボウルにＡを入れ、水を少しずつ加えゴムベラで混ぜて溶かす。

【3】

ラップをして電子レンジ500ｗで1分30秒。ゴムベラでよく混ぜる。

【4】

再びラップをして電子レンジ500ｗで2分加熱。水にぬらしたすりこ木でよくつき混ぜる。手でさわれるようになったら手に水をつけてよくこねる。（水気が少なく、がさがさしていたら、湯を少し足す）

【5】

手でまとめ（熱いので火傷注意）、5～6等分して丸め、手で楕円にのばし、あんを包みハマグリの形にする。

【6】

柏の葉をまく。（ツルツルしているほうが内側。葉が大きい場合は切る。餅に薄く油を塗るとはがれやすい。）

【7】

蒸気の上がった蒸し器に入れ中火で5分蒸す。冷ます。（オーブンレンジスチーム機能を使用してもOK）