★柏餅の作り方★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

片栗粉は水小さじ1で溶いておく。
乾燥よもぎは水で戻してきつく水分を絞る。
こしあんはひとつ20ｇに丸めておく。
柏の葉は洗って水分をとっておく。

【2】

もち粉、上新粉、砂糖を耐熱ボウルに入れ、よく混ぜる。水を加え混ぜる。
※全体に水分が行きわたり、固めだがしっとりするまで。

【3】

ラップをして電子レンジ（600ｗ）で1分加熱。取り出して加熱された部分とされていない部分が均一になるまで混ぜ、さらに1分半加熱。

【4】

さらしの布巾に取り出し、もみまとめる。水で溶いた片栗粉を加えてさらになめらかになるまでこねる。生地の1/2によもぎを加え混ぜる。

【5】

それぞれの生地を4等分し、手のひらで楕円形に伸ばし、あんをのせて二つ折りにする。

【6】

蒸し器で5分蒸して冷ます。冷ましてから柏の葉で包む。※葉脈が外。