彩り野菜とバニャーカウダソースのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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彩り野菜とバニャーカウダソース Yukari Ishida先生

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1

あったかいソースで野菜をたくさん食べたくなったので作りました＾＾

＜材料＞  分量:作りやすい材料   調理時間:２０分

カブ
１個
ニンジン
1/2本
キュウリ
１本
ミニトマト
１３個
ニンニク
１片
オリーブオイル
大さじ２
アンチョビフィレ
４切れ
生クリーム
２００ｍｌ
小麦粉
小さじ１
塩、コショウ
少々
夏野菜

作り方

【1】

野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、ニンジンとカブはサッと熱湯にくぐらせる。（１分）ミニトマトはヘタを取り串にさす。

【2】

ニンニクはみじん切りにし、アンチョビフィレは包丁の背でたたく。

【3】

生クリームは小麦粉を加え溶いておく。

【4】

鍋にオリーブオイルを熱し、１を弱火で焦がさないように炒める。

【5】

４に３を加えとろみがついたら塩、コショウで味を調える。

★調理のコツ・ポイント★

生クリームに小麦粉を加えると、だまになりやすいので少量づつ加えていきましょう。

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レシピ制作者

Yukari Ishida

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン


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