クスパ レシピ
ダルーラdeポルチーニ茸のカレーチーズリゾット 安部亜由美先生
オーガニック豆の具だくさんスープ［ダルーラ］Spicy Curryを使った簡単・お手軽なリゾットです。
最後にチーズを加えて更にコクを出しました。
忙しい朝に鉄分・葉酸・食物繊維などもしっかり取れるのでオススメです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:10分
ご飯
200g前後
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
にんにく(みじん切り)
1片
ポルチーニ茸
5gくらい
エリンギ
40gくらい
[ダルーラ]Spicy Curry
1袋(160g)
水(ポルチーニ茸の戻し汁を含む)
300前後
コンソメ顆粒
小さじ1
とろけるスライスチーズ
1枚
あれば生クリーム
20g前後
イタリアンパセリなど
適量
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作り方
【1】
材料を準備する。
玉ねぎとニンニクはみじん切りにしておく。
戻したポルチーニ茸とエリンギもみじん切りにする。
【2】
お鍋にバターを熱して玉ねぎとニンニクを炒める。続けてポルチーニ茸とエリンギも加えて炒める。更に[ダルーラ]Spicy Curryも加えて曲ぜる。
【3】
ポルチーニ茸の戻し汁と水を合わせたものを加えてご飯も加える。
顆粒のコンソメを小さじ1ほど加え、あまり混ぜ過ぎない様にして炊いていく(3分くらい)。
【4】
とろけるスライスチーズを加えて混ぜ溶かす。
あれば生クリームも加えて完成！
★調理のコツ・ポイント★
ご飯を加えたらあまり混ぜ過ぎない様にしましょう。混ぜ過ぎると粘り気が出てしまいます。
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