ニンジンの和風リゾットのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

ニンジンの和風リゾット Yukari Ishida先生

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調味料に市販されている白だしを使いました。ニンジン色がキレイで食欲をそそります。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:３０分

ニンジン

1/2本

タマネギ

1/4個

サラダ油

大さじ３

水

６００ｍｌ

酒

５０ｍｌ

白だし

４０ｍｌ

小エビ

５ｇ

米

１合

塩

少々

きざみ海苔

少々

白ごま

少々

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作り方

【1】

ニンジン・タマネギはみじん切りにする。

【2】

フライパンに、サラダ油を入れ弱火で１を炒める。米は洗わずに加えて炒め全体に油が、なじんだら酒と白だし半分と小エビを加える。水を４回くらいに分けて入れ、その都度よくかき混ぜ、全体に１５分くらい煮る。米の芯が残る程度に仕上げる。

【3】

４回目の水を入れる時に、残りの白だし半分を加えて塩で味をととのえる。

【4】

器に盛り付けて、白ごま・きざみ海苔をのせて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

水加減で決まるリゾットです。米の芯の残り具合で美味しいリゾットになります。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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