クスパ レシピ
カラダを潤す 苺のジンジャーポーク 須崎 桂子先生
更年期や乾燥スキンケアの薬膳♪
カラダを潤している「陰液（体液の総称）」が減る更年期は、ホットフラッシュやお肌の乾燥が気になり始めます。すると自然と食べたくなるのが、陰を補給する苺や豚肉といった薬膳素材。フルーツ薬膳に仕上げました。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分
豚ロース薄切り肉
８枚
カルダモンパウダー
適宜
自然塩
少々
◎おろし生姜
小２
◎苺の角切り
１００ｇ
◎白ワイン
大２
オリーブオイル
大１
好みの野菜サラダ
適宜
半分にカットした苺
４個分
作り方
【1】
筋切りした豚肉を広げて、カルダモンパウダーと塩を振る。
【2】
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の両面を焼いて火を止めて、ひとり２枚分ずつお皿にのせる。
【3】
フライパンに◎を入れて強火でさっと加熱して、アルコールを飛ばし火を止める、ストロベリージンジャーソースを作る。
【4】
豚肉にソースをかけ、野菜とカットした苺をあしらう。
★調理のコツ・ポイント★
♡豚肉の脂身と赤身の間に包丁で切り目を何か所か入れ、筋切りしておくと焼いたときにお肉が丸まりません。
♡野菜サラダを添えて肉汁を絡めて頂くとおいしいですし、お肉の消化を助けます。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補陰類 豚肉 p.121 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：オトナ女子の本格薬膳教室「ナチュラル薬膳生活カレッジ柏本校」（千葉県 柏市 明原）
■先生のプロフィール
薬膳講師の須崎桂子（ニックネームは「けいてぃー」）です。海外留学や世界中の美味しいモノが集まる香港で仕事を…(全て読む)
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